從一數到十，就能吃到山東特色美食！

山東的美味佳肴，不只以色、味、形著稱，而且具有諸多構思巧妙的名字。你知道嗎，很多山東菜的名字中都包含著數字，即好聽又寓意吉祥，憑添了不少喜慶色彩。

山東食品網訊：

　　山東的美味佳肴，不只以色、味、形著稱，而且具有諸多構思巧妙的名字。你知道嗎，很多山東菜的名字中都包含著數字，即好聽又寓意吉祥，憑添了不少喜慶色彩。

　　“一”品豆腐

　　一品豆腐是地道的魯菜，從名字來看，就是富貴人家的吃食，“一品豆腐”來自于山東孔府，以蒸法烹調，保持了豆腐的原始的鮮味和口感。菜肴中除了豆腐以外，還有冬菇、筍片、姜末等原料。

　　油爆“雙”脆

　　油爆雙脆是山東歷史悠久的傳統名菜。相傳此菜始于清代中期，為了滿足當地達官貴人的需要，山東濟南地區的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。

　　泰山“三”美

　　泰山三美是一道清淡風味菜，品嘗“泰山三美”須有氣定神閑之心境，方能品出其鮮香之精妙。泰山三美是指白菜、豆腐、水。

　　泰山白菜，又叫"城白菜"，因為顏色光潔，白中透出淡黃，酷似象牙顏色，又稱"象牙白"。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成漿，經過多道工序的細心制作，其特點無苦味，無澀味，細嫩如玉似脂。泰山水，清甜爽口，無雜質，富含對人體有益的多種礦物質。

　　聚樂村“四四”席

　　四四席是山東省博山地區的漢族傳統飲食習俗。作為近百年以來博山人士宴請賓客的一種菜肴規制，所謂“四四席”一般就是按菜肴多寡分類的一種宴席，有四平盤、四大件、四行件和四飯菜計十六品(重要宴席在正式飲酒之前尚有四干果、四點心、四鮮果及相配飲料之什)。

　　“五”香脫骨扒雞

　　五香脫骨扒雞是山東德州的傳統名吃，此菜體形完整，油炸均勻，酥爛脫骨，香味馥郁，鮮嫩可口，風味獨特，老幼咸宜。用利刀將活雞宰殺，治凈。將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。將炸好的雞放入鍋內，加上調料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。

　　“六”角旋餅

　　六角旋餅是山東的一道面點。六角形面餅，色黃，有筋，松軟，微甜。

　　“七”彩蔬菜

　　壽光是“中國蔬菜之鄉”，擁有全國最大的蔬菜生產和批發市場。七彩莊園是山東省壽光蔬菜產業集團有限公司的品牌，主要進行果蔬基地標準化種植和生產經營“七彩莊園”品牌蔬菜、禮品菜、保鮮菜、脫水蔬菜、果蔬脆片等系列產品。

　　“八”仙宴

　　蓬萊八仙宴，是山東省的漢族傳統名菜，屬于魯菜系。拼盤制作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造形生動別致，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興。熱菜烹飪更為精致，呈現蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。

　　“九”轉大腸

　　九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜系?！熬呸D大腸”這個菜是出于清光緒初年，由濟南的“九華樓”酒店首創。店主杜某是一巨商，僅在濟南就開設了9家店鋪，酒店是其中之一。這位掌柜對“九”字有著特殊的愛好，什么都要取個九數，因此他所開的店鋪字號和很多菜都冠以“九”字。

　　臨清“什”香面

　　什(shi，二聲，取自"什錦"之意)香面，是臨清的名吃，也有稱為“十香面”。什香面由金瓶梅宴中的溫面和本地民間小吃撈面綜合改進、演變創新而來。什香面烹飪制作工藝流程講究，菜碼品種多。要求的刀工要好，絲、丁、沫，都是些精細活，粗枝大葉也可以，但必然少了十香的神韻。